🍇ぶどうの豆知識 初秋に味わいたい”ジューシーな味わい”♪
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毎年楽しみにされているお客様も多い、ぶどう狩り＜巨峰とシャインマスカット狩り＞の季節がやってきました。そのまま食べても美味しいですが、最近はフルーツサンドやフルーツ大福などのスイーツも人気ですね。美味しく召し上がって頂くための豆知識を紹介します。
新品種も続々！ぶどうの種類
ぶどうの種類は数千種類以上あるといわれていますが、アントシアニンという色素の違いで赤、黒、黄緑の３種類に分けられます。赤色は、小粒で食べやすいデラウェア。黒色は、大粒で強い甘みの巨峰。黄緑色は、皮ごと食べられさっぱりとした甘さで人気が高いシャインマスカットなどです。
アンチエイジング！ぶどうの栄養
ぶどうは、ポリフェノールが豊富な果物です。巨峰は、目の疲れや疲労を改善する効果が期待できるアントシアニン、抗酸化作用の効果が高いフラボノイド含有量が高いです。シャインマスカットは、細胞の酸化を防ぎ肌の弾力を改善する効果が期待できるレスペラトールの含有量が高いです。水溶性なので毎日こまめに食べることをおすすめします。
美味しいぶどうの選び方
新鮮で美味しいぶどうは、①軸がしっかりしている。②粒が揃ってふっくらとみずみずしさを感じる。③皮にブルーム(白い粉）が付着しているものが新鮮です。ブルームは、果実を病気から守り水分蒸発するのを防ぐ役割があり、食べても無害です。たくさん付いているぶどうを選びましょう。
ぶどうの保存方法
ぶどうを長持ちさせるポイントは乾燥を防ぐことです。巨峰、シャインマスカットなどの大粒のぶどうは、はさみを使って軸を残し、保存容器に濡らしたキッチンペーパーをひいて冷蔵庫で保存すれば１週間程度美味しく食べられます。巨峰は冷凍保存すると、実と皮の間に隙間ができるので流水をあてるとツルンと皮がむけます。シャインマスカットはハリや香りが保てないので冷凍保存はおすすめしません。美容と健康にとっても良いぶどうです。たくさん食べて残暑を元気に過ごしましょう。
この記事を書いた人
RON
ぶどうと言えば・・・ワインも大好きです！